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| ALIMENTATION - Saumon sauvage Fumé | | 
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1976 : Deux couples de Bretons passionnés fondent à Clifden, sur la côte ouest de l’Irlande, la fumerie de saumon sauvage : Salmon & Sea Food.
1982 : Ils créent en France, à Paris, la société commerciale : Saumon fumé d'Irlande.
1986 : Ouverture d’un point de vente au Chesnay, près de Versailles.
2002 : Le matériel de production de la Salmon & Sea Food est ramené en Bretagne par Saumon fumé d'Irlande qui s’installe sur la presqu’île de Quiberon pour y fumer les saumons sauvages qu’elle achète directement à ses pêcheurs en Irlande.
la société aujourd’hui :
Nous restons fidèles aux engagements des fondateurs de notre société :
développer un savoir faire unique préservant les qualités nutritives et gustatives naturelles du saumon sauvage.
Nous travaillons en étroite collaboration avec le «Marine Institute». Cet organisme est chargé par le ministère Irlandais de la marine de l’étude et de la surveillance des populations de saumons sauvages dans les eaux territoriales.
Il est à l’origine de la création des quotas de pêche et effectue de vastes campagnes de marquage de jeunes saumons ainsi que de nombreux contrôles sur le terrain.
Pour mener à bien son action, il fait appel chaque année, à des professionnels de la filière du saumon sauvage dont il rémunère le concours.
A titre gratuit, pendant chaque campagne d’achat, nous relevons de nombreuses informations sur tous les saumons marqués par ses soins et qui ont été capturés par nos pêcheurs.
Nous avons choisi comme fournisseurs les meilleurs professionnels dans leur domaine. Depuis plusieurs générations leur nom est synonyme de qualité et c’est avec passion et dynamisme qu’ils continuent d’œuvrer dans la tradition de leurs prédécesseurs.
Pour le Sel de Guérande : M. Gérard Barral, Directeur de la société Bourdic.
L’association Nature & Progrès permet, depuis 1990, à la société Bourdic d’apposer son logo sur les emballages de sel commercialisé sous le nom «le Paludier», prouvant ainsi qu’il est obtenu selon les critères propres à l’agriculture biologique.
Pour le chêne : M. Arnaut Trubert, Directeur de la société Hubert Bois.
L'association Française de Certification Forestière a attribué, depuis le 22 septembre 2003, à la société Hubert Bois le numéro de certification PEFC/10-31-207 ; prouvant, entre autres, que tout arbre acheté par ses soins provient de forêts à gestion durable.
Date de création : 28/05/2006 @ 21:32
Dernière modification : 29/05/2006 @ 11:22
Catégorie : ALIMENTATION
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 Réactions à cet article |
Réaction n°1 |
par getflex
le 18/03/2008 @ 15:15
article trés intérésant merci cela mes trés utile.  jsuis un pe malade osi lol
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